|
 |
 |
 |
|
|
|
 |
LES CONSERVESLe plaisir de la truffes tout au long de l'année Truffes en verrines On ne le répétera jamais assez, les truffes en conserve de double ébullition sont toutes insipides,les mauvaises comme les bonnes. Nous sommes actuellement en période creuse, en cas d'urgence pour les expéditions, merci de bien vouloir nous contacter au 04.75.46.52.20. |
Conserve de 1ère ébulition. Pour les yeux, la verrine est transparente. |
|
Les Truffes noires  Les verrines de truffes noires sont des petits bocaux en verre de Tuber melanosporum, en morceaux ou/et entières. Astuce : pour faire de jolies lamelles, mettre les verrines de truffes au congélateur une dizaine de minutes (penser à ôter le jus de truffes du bocal : vous pouvez les mélanger au oeufs de l'omelette).
Huiles d'olive aromatisées à la truffe  Découvrez une purée de pomme de terre à l'huile d'olive truffée...savoureuse Purée de pomme de terre à l'huile d'olive truffée: Faire cuire les pomme de terre à la vapeur. Dans un bol, mélanger 3 grosses c. à spe d'huile d'olive normale avec une c. à c. d'huile d'olive truffée. Les pdt cuites, passer dans un moulin à légumes puis incorporer le mélange des huiles. Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance. Bon appétit.
Brisures de truffes d'été La brisure de truffes d'été est moins goûteuse que les brisures de truffes d'automne et encore moins que celle d'hiver. Donc, une verrine de truffes d'été sert pour une omelette de truffes pour 5 personnes (soit maximum 10 oeufs), ou des pâtes au truffes pour 4 à 5 personnes. Ou des oeufs cocotte à la crème : Casser un oeuf par ramequin, parsemer 1/5 des brisures de truffes et finir en recouvrant de crème fraîche liquide. Pendant ce temps, faire bouillir l'eau dans une casserole. Cuisson des oeufs cocotte à la crème au bain-marie (verser l'eau bouillante dans un plat allant au four et y déposer les ramequins) au four pendant 10 min.
|
Les Brisures de Truffes  Les Brisures de truffes sont des truffes qui ont été cassés lors du cavage. Ce sont des morceaux de truffes de Tuber melanosporum et/ou de Tuber brumale trop petits pour être vendus en tant que truffes entières. Elles sont prêtes à l'emploi.
Les Jus de Truffes  Les Jus de Truffes sont issus de truffes fraîches cuites dans de l'eau et du sel. Excellents pour les veloutés, purées de légume, sauces à salade ou ajoutés à une sauces de viande.
Brisures de truffes d'automne
|
La Boutique du Domaine de Bramarel
L assurance d un produit français de qualité
|
Pour l`expédition des truffes, tout est mis en oeuvre pour quelles conservent saveurs, odeurs,...
|
|
|
|
||||
|
|||||||
Toutes les commandes sont confirmées par e.mail avec le détail des articles commandés.
SARL AYME-TRUFFE, 26230 GRIGNAN
